肝硬化早期或代偿期的饮食，以高热量、高蛋白、富含纤维素类、易消化的食物为宜，如去刺的鱼肉、海参、牛奶、蛋类、豆类及豆制品、新鲜蔬菜及水果等，不要吃油煎、油炸及油腻食物，更不能喝酒。
肝硬化失代偿期或有肝性脑病的前兆时，应限制或禁食蛋白质、避免吃一些粗糙、坚硬的食物防止刺破食道下段曲张的静脉，可以吃西瓜有利排尿消肿。