脂肪肝的饮食治疗原则主要是：低脂肪；适量优质蛋白；高维生素、纤维素。食物包括各类蔬菜，富含维生素C和具有抗氧化作用的水果，如柠檬、猕猴桃、橘子、橙子、葡萄等，深海鱼、鸡胸肉等脂肪含量少的精瘦肉、少量植物油。
但是脂肪肝不可单凭饮食一方面控制来治疗，还应进行病因治疗、运动治疗，甚至必要时口服降脂、保肝药物治疗。