胃肠炎的种类不同，病程也有不同。如果是受寒后所致的物理性胃肠炎，可以喝点热水，热粥，做腹部的保暖来改善，一般可以在1-2天内恢复。
如果是进食了不干净的食品，导致的细菌性胃肠炎，根据病原体的不同，病程有一定的差异，一般在3-7天。如果是病毒性胃肠炎，一般要一周左右。
慢性胃肠炎的治疗，则有可能要数周到数月。