含高胆固醇的食物有:蛋黄,动物脑,墨斗鱼(乌贼),蟹黄,蟹膏,肝肾等.可以降低胆固醇的食物有:葱头,香菇,木耳,金针莱,大豆.胆固醇过高对身体当然不好,但过低也不是什么好事.美国科学家从事的一项专题研究证实:降低人体胆固醇会带来一系列的副作用,其中最常见的是行为异常-轻则脾气变坏,重则嗜好暴力,甚至增加自杀危险.另据有关报道,胆固醇过低还易招致癌症的侵袭.含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)-动物的脑子含量最高:如猪脑(3100毫克),牛脑(2670毫克),羊脑(2099毫克.-其次是禽蛋黄:如咸鸭蛋黄(2110毫克),鸡蛋黄(1705毫克),鹌鹑蛋黄(1674毫克),松花蛋黄(1132毫克.-禽蛋和动物的内脏,含量也较多.如鹅蛋,鸭蛋,松花蛋,鹌鹑蛋,鸡蛋,猪肝,猪肾,猪肺,鸡肝,鸭肝,虾皮,小虾米,蟹黄,蟹子,鱼子,墨斗鱼(乌贼),鱿鱼,蚬,蚶肉,黄油,凤尾鱼.含中等量胆固醇的食物有:猪心,猪舌,猪肥肉,猪肚,猪大肠,猪肉松,腊肠,肥牛肉,猪排骨,鸡肉,猪夹心肉,鸭肉,红肠,花鲢,青鱼,河蟹,冰淇淋.含低量胆固醇的食物有:瘦肉,兔肉,黄鱼,带鱼,去皮鸡肉,鲤鱼,鳝丝,方火腿,白鱼,海蜇皮,牛奶,海参.豆类几乎不含有任何胆固醇。