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酵母发面超过十个小时以上还能吃吗

提问时间：2019-04-06 08:33
我昨天用酵母发面,但是后来忘记,今天发现后已经超过10个小时了,请问还能吃吗?
答医生回复
  • 赵宇 副主任医师
    三甲 齐齐哈尔中医院 中医科
    酵母发面超过十个小时以上是能吃的,但是只能用来做老面,若是用低糖型的酵母,现在这种十多度的室温,10个小时太长了,面团会发过头的,发面效果会有较大的影响.若是用高糖型酵母,室温较低的话会稍好些,但时间也不能太长。
    回复时间：2019-04-06 10:21

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