桦树茸都可以吃但是在服用桦树茸时不要用金属器皿,否则药性会发生变化,从而导致中毒.桦树茸中含有大量的多糖,例如水溶性多糖或者是非水溶性多糖等,具有良好的抗癌功效,可以降低人体得癌的几率;有降血压,血糖的功效,适合高血压,高血脂病人服用,可以提高身体的免疫力,还可以延缓衰老,有延年益寿的功效。