合理的饮食是预防胆囊炎的基本措施办法主要有以下几点:1经常做一些体力活动维持理想体重防止便秘使全身代谢活跃起来.特别是脑力劳动和上班老是坐着不动的中年人更要有意识地多做体力劳动避免过于疲劳和长时间以坐姿从事工作防止过度的肥胖因为肥胖是胆囊炎或胆结石的重要诱因.2注意定时饮食和少食多餐不宜过饱或空腹过久.食物温度应适当勿过冷过热多饮水每日饮水1500~2000ml.3讲究饮食卫生切忌暴饮暴食适当节制脂肪食物.特别是怀疑有慢性胆囊炎的人更要忌油腻.因为吃带脂肪的食物以后会反射性的使胆囊收缩一旦收缩过于强烈便导致胆绞痛的急性发作.4减低食物中脂肪含量.饮食中不用肥肉油炸和含脂肪多的食品并注意以植物油代替动物油.此外有些胆囊炎的形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有关因此要少吃含胆固醇多的食品如蛋黄脑肝肾鱼子和其他内脏.烹制食品时应以炖烩蒸煮为主.5进食富含优质蛋白质及糖类的食物以保证热量的需要有促进肝糖原的形成和保护肝脏的作用.6禁食辣椒咖喱芥菜胡椒等具有强烈刺激性的食物;酸性的果汁咖啡可可等;脂肪含量多的高汤;烟酒浓茶;动物心肝脑肠以及蛋黄松花蛋鱼子巧克力蟹黄鱿鱼虾皮等富含胆固醇的食物;马铃薯甘薯洋葱萝卜汽水芋头大蒜韭菜等易产气体的食物.7少食煎炸烤熏的食物;加工食品高糖食物;生冷油腻动物性脂肪;海鲜无鳞鱼类甲壳类动物;生蔬菜鲜榨果汁;肉汤等。