血脂是血浆中的中性脂肪(甘油三酯和胆固醇)和类脂(磷脂,糖脂,固醇,类固醇)的总称,广泛存在于人体中.它的理想值应为160mg/dL者. 由于害怕血脂增高,人们甚至拒食脂类食物,这是很不公平的,就拿胆固醇来说,除了有与动脉粥样硬化有密切关系的LDL胆固醇外,还有能转化为具有重要生理作用的HDL胆固醇,在机体内产生重要作用。