1,荞麦:荞麦中所含的脂肪酸均为不饱和油酸,且亚油酸十分丰富,其所含的大量叶绿素和芦丁有软化血管,增加血管弹性的作用.
2,大蒜:大蒜含有丰富的抗氧化剂,可对抗那些对动脉壁造成损害且使之硬化狭窄的诸多因子.大蒜含有丰富的抗氧化剂
3,燕麦:燕麦含有B族维生素,卵磷脂等,具有降低胆固醇和甘油三酯的作用,常食可防动脉粥样硬化.茄子:医学研究表明,茄子能降低胆固醇,防止因血脂异常而引起的血管损害,可辅助治疗高血压,动脉硬化等.
4,洋葱:洋葱含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸,它在降低有害血脂,防治动脉粥样硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用.
5,大豆:大豆含有一种皂甙物质,可降低血液中胆固醇的含量.
6,山楂:山楂具有调节心肌,增强心脏收缩功能及冠脉血流量的作用,还能降低血清胆固醇,预防动脉粥样硬化.山楂具有调节心肌,增强心脏收缩功能及冠脉血流量的作用
7,黑芝麻:黑芝麻中含有亚油酸,维生素E,蛋白质等,其中亚油酸可阻止动脉粥样硬化的进展.
8,苹果:苹果中所含的类黄酮是一种天然抗氧化剂,通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。