柿子营养丰富,鲜美可口,但不宜空腹食用.因为柿子果实中含有鞣质,成熟后含量不及1%,而未成熟时可达25%.同时,柿子还含有树胶和果胶.当空腹进食大量柿子,特别是未成熟或未去皮的柿子时,其所含的鞣质,果胶等与胃酸作用后可形成不溶于水的凝块而沉积于胃内,经胃的机械作用形成团块,即所谓的柿胃石.柿子不宜与甘薯同食.甘薯中含有单宁和胶质,会刺激胃壁分泌胃酸,引起烧心等不适感;甘薯含气化酶,吃后也会发生烧心,吐酸水,肚胀排气等现象.如果食用甘薯后再进食柿子,则在胃酸的作用下会产生沉淀物,沉淀物结在一起,会形成不溶于水的胃结石,难以消化,排泄.患有慢性胃炎,胃排空延缓,消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后均不宜食柿子.柿子含糖量较高,故糖尿病人亦不宜食用.吃螃蟹时最忌和柿子一起食用.这是因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,以至于这些物质长时间留在肠道内会发酵腐败,可能会引起呕吐,腹痛,腹泻等反应,所以吃螃蟹时尽量避免与柿子同食.另外,也不能在喝酒之后吃柿子.据说在喝酒之前,喝酒的时候或刚喝完酒时,都不要吃柿子,以免引起中毒或身体不适。