维生素B1是人体能量代谢,特别是糖代谢所必需的,故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关.当人体的能量主要来源于糖类时,维生素B1的需要量最大. 维生素B1还是维持心脏,神经及消化系统正常功能所必需的.当维生素B1缺乏时,按其程度,依次可出现下列反应:神经系统反应(干性脚气病),心血管系统反应(湿性脚气病)Wernicke(韦尼克氏)脑病及Korsakoff综合症(多神经炎性精神病.这种水溶性维生素是没有副作用的. 副作用很小,多余的分量完全排出体外,不会贮留在人体中.每天服用超过5~10g时,偶尔会出现发抖,疱疹(herpes),浮肿,神经质,心跳增快及过敏等的副作用。