西兰花变黄了还是可以吃的.变黄的西兰花并不是变质了,而是因为在储存过程中西兰花中的水分蒸发了以后导致的这种变化.可以把变黄的西兰花放进水中浸泡半个小时左右就会重新变成绿色.这种变黄的西兰花中的营养价值并没有受到任何的影响,并不会对身体产生害处,而且适量的吃这种西兰花还可以吸收其中的膳食纤维,增加肠道蠕动代谢的速度。