血脂是胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白,极低密度脂蛋白,高密度脂蛋白及各类载脂蛋白的统称.血脂高与饮食,运动,肝脏功能,遗传等有关.血脂过高可以导致血管动脉粥样硬化,脂肪肝等病变,所以降低血脂至达标至关重要.对于高脂血症者的饮食,要求减少油腻及动物内脏的摄入,不吃肥肉,鸡蛋每周不超过5个,多吃蔬菜如苦瓜,黄瓜,冬瓜,洋葱,西兰花,小白菜,土豆等.多吃粗粮如玉米,燕麦,薏米,豆面等,增加油脂的分解代谢.可以吃土豆,具有吸收油脂的作用.但是饮食要多样化,不要拘泥于一两种蔬菜.配合适当运动,消耗部分脂肪,对于高脂血症患者很重要.谢谢咨询,希望对您有所帮助。