问
昨天晚上的剩菜第二天中午可以吃吗
提问时间：2018-03-01 13:44
答医生回复
-
赵宇 副主任医师三甲 齐齐哈尔中医院 中医科您好,隔夜的剩菜最好不要吃,因为这样的菜里会生成亚硝酸盐的,亚硝酸盐属于致癌物质.剩菜的保存时间,应尽量在6小时内解决,最好不吃隔夜菜.如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。回复时间：2018-03-01 14:52
