蛇胆是一味中药,但是,它的药用价值和食用价值是截然不同的.药用蛇胆的来源,炮制方式,使用方法和用量都有严格的规定.餐桌上的蛇胆,都是从蛇腹中现取的.鲜蛇胆虽含有促进消化的成份,但含有许多由肝脏分泌的有毒物质,也可能有多种寄生虫.如盲目吞服鲜蛇胆,或食用白酒料调制的蛇胆,极易损伤机体器官破坏正常代谢,甚至会诱发诱发肝,肾功能衰竭.为了自身的健康,不滥吃野生动物,这也是人类文明的表现之一。