生姜,性微而味辛,功能健脾胃,散风寒,尤其是在炎热的夏季,人体容易内生干燥之气.生姜不仅能够刺激人体发汗,而且具有暖胃,祛痰,驱风,散寒,解毒等功效.生姜还有一种类似水杨酸的有机化合物,相当于血液的稀释剂和防凝剂,对降血脂,降血压,预防心肌梗死,均有特殊作用.吃姜应注意以下问题:.
1,凡属阴虚火旺,目赤内热者,或患有痈肿疮疖,肺炎,胃溃疡,胆囊炎,痔疮者,都不宜长期食用生姜.
2,生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者,不适于风热感冒者,更不宜用它来治疗中暑.服用鲜姜汁对受寒引起的呕吐有缓解作用,对其他类型的呕吐不适用.
3,千万不要吃烂了的生姜.腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质-黄樟素,它可使肝细胞变性,坏死,甚至诱发肝癌,食道癌等.那种"烂姜不烂味"的说法是错误的.
4,吃生姜并非多多益善.由于姜味辛性温,所以不可一次性食用过多;疮疖,目赤内热,便秘或痔疮患者不宜食用.此外,腐烂的生姜中含有黄樟素,可诱发肝癌,食道癌等,不宜食用