各有各的营养价值.排骨内含有蛋白质,铁,钠,能补充人体所需的骨胶原等营养物质,营养成分容易被人体吸收,也可增强骨髓的造血功能,从而延缓人体衰老.而鸡肉中蛋白质的含量也不较高,另外,还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,鸡肉能温中益气,舒活筋脉等,特别适合身体虚弱者食用。