你好,从你的症状来看,初步诊断是肠易激综合征,这是一种神经受刺激引起的疾病,如有些人食用辣椒后腹泻,有些人下雨就腹泻,有些人情绪激动腹泻,你是对冷的食物有反应,目前这个疾病的病因还不清楚.治疗上,以自我保养为主,明确致病原因很重要,你是对冷的食物过敏,那么以后最好是少吃,或者不吃冷的食物,这样就不会发病,同时腹泻时对症治疗,可以口服蒙脱石散剂.以上是对一吃凉菜就拉肚子,怎么办这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您降!