新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同但颜色很柔和有光泽,肉质饱满而被染色的枸杞子多是往年的陈货从感观上看肉质较差,无光泽外表却很鲜亮颜色暗红特别是染色的枸杞子整个都是红色连枸杞子蒂把处的凶点也是红色的而正常枸杞子的蒂把处是白色的即有一个凶点宁夏枸杞粒显长圆形味甘甜后味微甘色泽红润泡水显清淡,裸粒轻,易上浮新疆枸杞显圆形,极甜色泽新鲜时红后暗,易变软粒重泡水后水色红,易下沉内蒙古枸杞显长圆形味甜,色泽暗红,裸粒重,泡水微红,易下沉国内一般以宁夏中宁产品质量最优其鉴别方法为:真品枸杞子类纺锤形略扁长6-21mm直径3-10mm表面鲜红或暗红色略具光泽肉厚味甜微酸市场上常见的伪品枸杞为椭圆或类球形两端略尖长3-10mm直径约5mm表面无光泽肉薄味微甜酸略苦曾有不法商贩用白矾水浸泡干燥的枸杞子这种伪品对光照射药材表面有闪烁的亮点果实显胖大质坚硬手握扎手表面有透亮的结晶物口尝有白矾的酸涩味