问
做馒头时都放碱对身体有害吗
提问时间：2018-04-06 10:15
您好!每次做馒头时都要放碱对身体是否有害?谢谢了!
答医生回复
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赵宇 副主任医师三甲 齐齐哈尔中医院 中医科健康指导:原因说明:做馒头时放碱一般是用来中和发酵过程产生的酸,一般用量很少,不会对身体造成危害.但是碱能破坏馒头里面的维生素,会降低馒头的营养价值,建议平时用酵母发酵注意控制使用量。回复时间：2018-04-06 11:42
