问
蔬菜烧焦了也不能吃吗,我以前难免会吃到烧焦的蔬菜,。
提问时间：2018-03-14 07:00
蔬菜烧焦了也不能吃吗,我以前难免会吃到烧焦的蔬菜,只是一直没在意,今天无意间听说蔬菜烧焦的也有致癌物质,我不免打了个冷战,后来我在网上查了大多说蔬菜烧焦了也最好不要吃,但也有人说没关系的,又不是天天吃,我想红烧肉也不是天天吃的啊,为什么烧焦的红烧肉就万万不能吃了呢,还有我经常吃烧焦的鱼的,也吃过没烧熟的鱼,要紧吗,我一直以为只要避免吃烧焦的肉就可以了.任何烧焦的东西都不能吃吗
答医生回复
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赵宇 副主任医师三甲 齐齐哈尔中医院 中医科健康指导:建议不要吃任何烧焦的食物,原因当然不是所有的食物都能致癌,一是烧焦的食物营养成分丢失严重,没有营养价值.二是大部分烧焦的食物都有致癌的作用.如脂肪,胆固醇,蛋白质等在高温下也可形成苯并芘致癌.建议除了烧焦的食物还有以下食物也要注意:霉变食物,农用杀虫剂,家用的洗涤剂污染严重的食物,熏制食品和腌制食品,烧烤食物(主要是肉食类),油炸食品,反复烧开的水等等。回复时间：2018-03-14 08:07
