西瓜营养丰富,据营养专家测定:每100g瓜瓤含水分94.1g,蛋白质1.2g,碳水化合物4.2g,纤维素0.3g,无机盐0.2g,钙6mg,磷10mg,铁0.2mg,维生素A0.16mg,维生素B10.02mg,维生素B20.02mg,维生素PP0.02mg,维生素C3mg,还含有大量的果糖,葡葡糖,蔗糖酶和丰富的苹果酸,磷酸,谷氨酸,瓜氨酸,精氨酸,胡萝卜素,番茄红素等,这些都是人体中不可缺少的营养物质。