血糖在进食后0.5~1小时升至高峰,随后逐渐下降.而之所以将餐后2小时的血糖(而不以餐后l小时或其他时间血糖)作为检测标准,是因为许多大规模的循证医学研究证实,餐后2小时的血糖是微血管并发症发生的独立危险因素.若餐后2小时的血糖达到理想控制标准,则其高血糖的维持时间不会过久,以致造成微血管及大血管的并发症.但餐后2小时血糖并不是作为糖尿病控制好环的惟一标准,糖化血红蛋白及空腹血糖均达标时,方可说明控制良好,且糖化血红蛋白的优势在于其反映了3个月内血糖的平均水平,是患者近期病情监测的最佳指标。