血管硬化是老年病,多与饮食有关.血管硬化的病因:饮食不节,例如嗜酒,食用脂类或动物脂肪过多,消耗肝胆汁酸过多,胆固醇载脂蛋白异常,造成体内胆固醇增多,胆固醇结晶会刺激动脉内膜的纤维结缔组织增生,使血管壁增厚.精神过度紧张,会使胆固醇增高,血管痉挛,血压升高,使血管壁发生营养不良和结构改变,促进血管内脂质沉积.还有吸烟,血栓形成,血液凝固机制改变和内分泌作用,均可影响人体动脉硬化形成.血管硬化主要注意生活调理,改变饮食习惯,多吃高蛋白,高纤维,高维生素的食品,少吃动物的内脏(尤其是肝脏),肥肉,动物胚胎等食品,不要熬夜,戒烟戒酒。