芋头有以下作用：
一、其中含有丰富的微量元素，可以补充体内的营养物质，能提高机体免疫力。
二、芋头中含氟，可以有效的清洁牙齿，起到预防龋齿的作用。
三、芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收以后，可以促进免疫球蛋白的产生，促进机体的排毒。但是，芋头属于一种发物，不建议易过敏者吃；芋头中含有大量糖分，糖尿病人也不要吃。