在中医药理论的指导下,将有滋补,保健作用,并且口感好,无毒副作用的三七与有关的中药,食物相配伍,经过精心烹制而成的既可防病,治病,又是美味佳肴的食品,称三七药膳.三七药膳“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋予药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,更具有防病治病,保健强身,延年益寿的功效.因此,三七药膳既不同于一般的中药方剂,又别于普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食.它可以使用者在心理上感觉是一种享受,在享受中身体得到滋补,疾病得到治疗.注意事项：
1.三七属珍贵药材,所以伪品较多,购买时要注意鉴别
2.民间称“三七”或土“三七”的草药较多,如菊科植物菊三七,景天科植物景天三七等,不可与正品三七相混
3.血虚或血热出血者禁用.
4.对三七过敏者禁用。