削完山药手痒，是由于手部皮肤对山药有过敏，可以知道山药是过敏源，从而以后更应该避免对山药的接触，手特别的痒，千万不要用热水去烫洗，可以使用一些清水来冲洗，如果还是没有止痒，这样可以服用一些抗过敏性的药物来进行治疗，平时也应该多注意手局部皮肤的干净卫生，在选择食物的时候，要选择一些比较清淡的食物，避免吃海鲜等容易过敏性的食物，也可以配合医生用药，从而更有效的治疗手痒。