一般情况下，韭菜偏热性吃多了容易上火的，吃多了会引起胃肠不适、腹泻或消化不良的，建议阴虚火旺、肠胃虚弱的人不易多食的，韭菜含有维生素C、维生素B
1、维生素B
2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质、纤维素，适量吃可以促进肠道蠕动、预防大肠癌、减少对胆固醇吸收、预防动脉硬化、冠心病等。建议适量食用，每天低于10克。