维生素有很多种缺乏不同种维生素所表现的症状也各不相同。缺乏维生素d时，儿童患者可以出现佝偻病等病症。缺乏维生素e时，患者可能会出现舌炎、口角炎、皮肤干燥症。
当缺乏维生素b12时，患者可能会出现贫血等病症。当患者缺乏维生素b1时，可能会引起脚气病、心肌炎等病症的发生。当缺乏维生素b2时，患者可能会有舌炎、口角炎等病症。
当缺乏维生素c时，患者可能出现免疫力低下，坏血病等病症的发生。患者应根据临床症状和缺乏维生素的种类，对症口服药物进行有效的调理治疗。