红腰豆适合糖尿病人食用，有预防糖尿病的功效。素食的人可以通过进食红腰豆来补充缺少的铁质，有预防缺铁性贫血的功效。
观食疗红腰豆可用于高血压，动脉粥样硬化，各种原因引起的水肿，有化湿补脾的功效。红腰豆含高纤维素，不含脂肪，能降低胆固醇及控制血糖，还含有较多的膳食纤维，具有润肠通便的作用。
胃口不好的人，平时可吃红腰豆，有改善消化吸收，有利于增加食欲的功能。