芹菜一般可以生吃，芹菜里面的营养成分非常丰富，对于高血压以及高血糖患者经常摄入，对于病情恢复能够起到帮助作用。里面还具有黄酮类物质，对于心脑血管疾病能够起到预防和治疗作用。
可以把芹菜榨成汁直接喝，能够补充机体所需要营养，青菜里面的粗纤维含量非常丰富，经常吃能够促进肠胃蠕动，帮助食物在肠道里面尽快消化和吸收。