贲门癌手术是否全胃切除要根据不同的情况来判断，如早期贲门癌的患者仅需要在胃镜下治疗，进行胃黏膜或黏膜下切除即可。
若为进展期的早期贲门癌，病灶较小，可以选择近端胃大部分切除治疗。但若贲门癌较为明显病灶较大，则应在医生的建议下进行全胃切除治疗。
建议及时到医院进行相关检查并接受治疗，以免耽误病情，错过最佳治疗时机。