不同病因的肝炎临床表现各异，常见症状包括：食欲减退、腹胀、厌油腻食物、恶心、呕吐、易疲倦。部分患者巩膜或皮肤黄染，发热，肝区隐痛、肝大、触痛，部分患者出现蜘蛛痣和肝掌，重型肝炎可见腹水、少尿、出血倾向和意识障碍、昏迷等。
根据病因、病程以及肝炎的轻重程度，采取不同的治疗原则及措施。肝炎患者要多吃五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类等，能供给糖，补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能。
芝麻、花生、大豆等食品及蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。鱼、虾、牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类等，可补充蛋白质的食品，它们都能促进肝细胞的修复和再生，补充机体代谢消耗，提供一定热量。
避免饮酒、过劳和使用损害肝脏的药物。