急性胆囊炎是否必须做手术摘除，要根据病人的具体情况而言。如果病人确实是急性胆囊炎，但是经过输液、消炎这些治疗以后，其症状能够缓解，则不一定要做急诊手术。
有一部分病人给予消炎、输液治疗以后，其症状不但没有缓解，反而越来越严重。一般通过检查发现其胆囊肿大，胆囊壁可能有坏死和穿孔，这个时候医生可能要当机立断给病人做急诊手术。
同时，患者注意在术后要坚持服用一些消炎类的药物进行辅助性治疗， 此外，术后要注意多卧床休息，避免进行过度的体力劳动；
在饮食方面，要注意以清淡、易消化为主。若患有急性胆囊炎，请及时去医院就诊，在医生的指导下针对性治疗。