高血压脑出血的饮食应该注意大概有以下两点：
1、患者饮食上一定要三餐规律，少吃辛辣刺激性，油腻，生冷及难消化的食物，多吃蔬菜水果，饮食要清淡。
2、如果有糖尿病，水果摄入总量需要控制，注意盐的摄入总量，低盐饮食，少吃腌制品卤制品。 另外患者，多注意情绪，保持平和心态，少生闷气，少发火，情绪问题也非常重要，要引起重视。要按时服用药物，药物治疗必不可少，把血压，血脂，血糖控制在正常范围。如果已经出现后遗症，需要尽早介入康复治疗，综合性处理，尽量改善临床症状。患者要定期复查头部，了解头部病情变化，根据检查结果调整治疗方案。