西洋参是益气养阴的药，而且有清热生津的功用。如果是整根的西洋参，先清洗一下，放在杯子里头，用热水浸泡，需要长时间的浸泡，当成代茶饮，一直喝到没有药味就可以。
如果是西洋参片，那比较简单，西洋参片薄，有效成分容易浸出来，去西洋参片放在水里头，用热水冲泡，一直喝到没有味道就可以。
如西洋参蜜枣茶：将西洋参切片或切段或参须10克，放入沙锅炖，待水沸后将蜜枣放人，用中火炖约1小时，即可。喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
此方能平肝火，清肠热，老少皆宜。禁忌：西洋参性寒、味苦。因此寒性体质的不建议服用太多西洋参。孕妇及月经期间者也不宜服用。
药物的使用，则要在医生的指导下进行有效的服用，避免自行服药对身体造成不良的影响。