胰腺炎的发生主要是由生活和饮食的不规律引起。胰腺炎分成酒精性胰腺炎，胆源性胰腺炎，自身免疫性胰腺炎和高脂血症性胰腺炎。
酒精性急性胰腺炎，首先是要严格控制饮酒，并且积极的治疗原发病，还要遵医嘱服药治疗，在平时的饮食中，要保持清淡饮食。
如果有胆源性胰腺炎，要积极的治疗胆囊结石，避免胆囊炎的发作，也可以有效地控制和预防胆源性胰腺炎发作。自身免疫性胰腺炎指的是自身抗体导致胰腺细胞发生炎症，可以通过免疫相关的治疗方法来控制自身抗体，达到预防胰腺炎的目的。
预防高脂血症胰腺炎要注意饮食。人体的血脂水平与饮食中的高脂肪摄入有密切关系，血脂高的人饮食宜清淡少油，不要摄入过多高蛋白、高脂肪、高油脂的食物。
减少饮酒可以有效降低人体的甘油三酯。