脂肪肝患者要多吃富含维生素的食物、高蛋白食物以及低热量的食物，具体分析如下：
1、富含维生素的食物：特别是含有维生素B族的新鲜蔬菜、水果等，对肝脏恢复有一定的帮助。
2、高蛋白类、低热量食物：要注意减少高热量的食物摄取，要少吃油煎、油炸类的食物以及高糖食物。建议患有脂肪肝的患者应控制进食的总量，以免造成体重不能成功减轻或控制。