新冠疫苗三针和两针的区别有以下几点。
1、作用原理：三针新冠疫苗属于重组疫苗，通过基因工程的方法，在体外制备疫苗，后将其注入体内，使得人体产生抗体。二针新冠疫苗属于灭活疫苗，使用培养繁殖的新冠病毒，通过化学方法使其保留免疫原性，使其成为具有致病性的灭活病毒，进入体内形成抗体。
2、接种间隔时间：三针新冠疫苗第一针与第二针之间需要间隔4-8周，第二针与第三针之间需要间隔4周以上。二针新冠疫苗第一针与第二针之间需要间隔3-8周。