藏红花过期之后不能泡水喝。藏红花的保质期一般为2到3年，在保质期内藏红花会维持原有的活性与风味，而超过保质期的藏红花，会受到氧化以及环境的影响，从而使得内部物质分解，丧失饮用价值，口感均有所下降，严重者会发生变质，因此过期后的藏红花不宜再饮用。
建议药物泡水时，应在医生的指导下进行服用，以免产生不良反应。