高血糖的人能吃南瓜。高血糖的人可以吃南瓜，但是要注意控制量，南瓜富含碳水化合物，需要把南瓜当做主食来食用，糖尿病患者每一顿的主食不要超过100g。
如果食用了南瓜，其他主食就要相应减量。吃了南瓜后要监测血糖，以了解今天吃的南瓜以及量对自己血糖的影响，可以将来吃南瓜时控制好量，避免吃得太多导致血糖波动。