糖尿病吃铁皮石斛可以辅助降血糖。铁皮石斛味甘淡、微咸的，归胃经、肾经和肺经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，主要用于阴伤津亏、口干、烦渴、食少、干呕、病后虚热、目视不明等情况。
糖尿病人常出现阴虚、消渴、消瘦、口干、多饮、虚烦等症状，可以用石斛配苦瓜干等煲水喝，达到滋阴清热、生津止渴的作用，从而辅助降低体内的血糖。
铁皮石斛水煎液能促进胃酸的分泌和胃蛋白酶排出量，可兴奋肠管，调节胃肠功能，辅助降低血糖，但单味中药效果不太理想，需要在医生指导下应用方剂进行治疗。