糖尿病患者可以吃芋头。芋头的作用有：芋头含有植物黏蛋白，被糖尿病患者吸收后可以产生免疫球蛋白，帮助糖尿病患者解毒，提高免疫力；
芋头还含有植物多糖，有一定止泻作用，糖尿病患者出现植物神经功能紊乱时表现为腹泻、便秘交替，进食芋头后有一定辅助改善作用。
糖尿病患者吃芋头时要控制量，虽然芋头中脂肪的含量较少，但芋头含有糖分、淀粉类物质，糖尿病患者要减少当餐总量，控制好数量，血糖可以得到良好和平稳的控制。
食物只能增益，没有治疗作用。出现不适请及时就医。