花生、瓜子、核桃糖尿病患者不能吃是因为花生、瓜子、核桃属于坚果一类的，是高脂肪，高热量的食品，且所含热量是所有种类食物中最高的，食用后会引起血糖大幅度飙升。
糖尿病患者治疗最关键的就是控制饮食，少油少盐，平稳血糖，所以糖尿病患者不能吃花生、瓜子、核桃。建议糖尿病患者饮食遵医嘱，以免产生不良后果。