生姜和红枣煮水喝的作用有以下几个方面：
1、补血益气：两者有多种营养成分，尤其是红枣可以补血。因此，补血益气的效果是比较明显的。
2、提高身体免疫功能：生姜和红枣含有多种营养成分，如说胡萝卜素、维生素C，可以增强身体的抗病功能，避免出现身体处于亚健康状态。
3、脾胃虚寒：因为生姜是温性的，归脾经和胃经，可以温中止呕，也可以解表散寒。
4、缓解痛经：部分女性在月经期间的时候没有做好防寒保暖的措施，可能会出现明显的痛经症状，少量喝生姜跟红枣煮水能够明显的改善，也可以起到补血的效果。 禁忌：眼肿或脚肿，经常腹胀，孕妇，糖尿病，血糖高，阴虚内热的人群不宜服用。食物有增益的效果，但不能治病，如果出现身体不适，建议及时就医，明确病因后，规范治疗。