黑木耳不是致癌食物。黑木耳的纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌，所以黑木耳并不是致癌食物，是很好的抗癌食物。
黑木耳还能调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇。吃黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形。常食有益于去除面部色斑，养颜美容。