猪血的功效为预防贫血、防癌抗癌、活血等，猪血富含铁、磷、钙等微量元素，具有很好的补血功能，可以有效预防贫血的病状。
猪血中特殊的物质，可以治疗损伤坏死的细胞，适合病后恢复中的病人食用。猪血有一定的活血作用，骨折患者作为食疗之品，有促进骨折愈合的作用。
猪血中含有的钴元素，能够促进人体的新陈代谢，抑制肿瘤的生长，具有很好的防癌抗癌能力。猪血食用过多对身体其他矿物质的吸收造成影响，猪血不能和黄豆同食，容易引起消化不良，不能与海带同食容易引发便秘；
消化道出血患者慎食猪血，食用会加重病情。