糖尿病患者可以吃牛肉、鱼肉、鸡肉，具体分析如下：
1、牛肉：牛肉是脂肪非常低的肉类，而且含蛋白质非常高，有利于糖尿病的患者控制血糖，而且能够补充糖尿病患者的蛋白质，补充营养。
2、鱼类：金枪鱼、鲤鱼、鳕鱼、鳗鱼等含有的蛋白质是非常的丰富，不仅能够补充人体需要的营养成分，而且能够在一定的程度上调节血糖，有降低血糖的功能。
3、鸡肉：鸡肉含有丰富的营养，特别是乌鸡，有利于血糖的控制。但是在吃鸡肉的时候，尽量不要吃肥厚腻的部位，比如鸡皮、鸭皮等脂肪比较多的部位。建议糖尿病患者一定要控制饮食，还要多吃一些五谷杂粮以及新鲜的蔬菜，并定期做好血糖监测。