“辟谷，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，源自方仙家养生中的“不食五谷，即不吃五谷杂粮，而以药食等其他之物充腹，或在一定时间内断食，是古人常用的一种养生方式。
辟谷养生的方法，还是需要进食一定的饮料与水果或者营养品的。通过特殊的方式，避免吃五谷杂粮，减少五谷杂粮对人体的侵害，进而消耗掉人体多余的脂肪以及排出毒素。
辟谷期间如果出现身体不适，建议及时就医。