血糖高的患者可以适量吃土豆的。土豆属于全谷类食物当中的根颈类，含有丰富的膳食纤维，有助于延缓糖的吸收，同时也有助于血脂吸收的延缓，同时软化大便，帮助规律的排便。
如果血糖高患者血糖控制相对满意和稳定，摄入土豆不要过多，不要吃炸土豆，对血糖的影响应该不大，血糖高患者可以适量吃土豆，有益于健康。
食物有增益的效果，但不能治病。建议糖尿病患者低盐、低脂饮食，严格限制糖分的摄入量，积极锻炼身体，并规律服用降糖药，将血糖控制在正常水平。